トンクッキング

ＮＨＫためしてガッテン　２００７年５月３０日放送より

材料
トマト　６個
作り方
トマトのヘタをとり八つ切りにし、ミキサーで粉砕する。
上記をこしきでこし、フライパンに入れて２０分弱火で加熱する。
ヘラで字がかけるくらいになったらＯＫ！
※冷蔵庫で1週間ほど保存できる

そうすると美味しいトマトソースができるということです。

＝農薬を落とす方法＝
皮をむいて食べる方がいいそうです。
美味しさをとるか？農薬落としをとるか？
トマトのほとんどが無農薬で作られていても殺虫剤は使用されていることが多いようです。
（わたしは、殺虫剤を使用していないトマトを見たことがありません。）

我が家の田楽味噌の作り方です。

味噌 ２５０g
卵黄 １個
砂糖７ ５g
みりん ２５cc
酒 ２５cc

①味噌と卵黄を強火で炒めあわせる
②あわさったところで砂糖・みりん・酒を加え１０分ほど炒める

手が抜けない作業です。
また、味噌は家にあるものを使用しているのですが
田楽用に合う味噌があると思います。
（勉強不足ですみません！）