トンクッキング

国産のたけのこのメンマを探すがない!!!
で、自分で作ることにしました。
ラーメン屋さんでいただくメンマを思い出しながら研究しました。
野菜屋のお兄ちゃんに「がんばって！」と応援を受けたのでがんばるしかない☆
お昼にらーめんを食べることが多いtonton食堂では、
野菜の冷凍保存とメンマは大事なアイテムです。

＝材料＝
水煮たけのこ 300ｇ
ごま油 大さじ1 ・水 500ｃｃ ・ 中華スープ 大さじ1・砂糖 大さじ２弱 ・塩 少々
薄口しょうゆ 大さじ １弱・醤油大さじ１

＝作り方＝
①水煮のたけのこは独特の臭みがあるので茹でます。
沸騰したお湯の中に入れ、再沸騰してから2分ほど茹でればOK。
②たけのこを切ります。
③フライパンにごま油を熱し、たけのこを入れて炒めます。
④全体に油がいきわたったら、水・中華スープ・好みで砂糖を入れてグツグツ煮ます。
⑤味を見ながら塩を入れ、更に煮ます。煮汁が半分くらいになったらしょうゆを入れ仕上げます。