トンクッキング

切り干し大根の煮物は、
tonton食堂の小さいおかずとしての常備食品です。

ある材料で作るのがtonton食堂流。
今回の材料は、切り干し大根、人参、油揚げ、生椎茸です。
（椎茸は、干ししいたけの方が断然美味しいですよ～）
（油あげの代わりにちくわ・豚肉・鶏肉でも美味しいです。）
（ひじきや昆布の薄切りを入れてもGOOD!)

＝材料＝
切り干し大根４０ｇ・油揚げ１枚・人参１/２・生しいたけ１個半
だし汁２００cc・砂糖大さじ１弱・薄口醤油大さじ１弱・油
（隠し味として、お酢・お酒・みりんを小さじ１弱）

＝作り方＝
人参・油揚げ・椎茸を炒める
切り干し大根もあわせて炒める
だし汁と調味料で煮る
（さしすせそ順に入れてね！）
さ…砂糖
し…塩
す…酢
せ…醤油
そ…味噌

隠し味は、本当かどうか？
人から聞いて自分でそうかなと思って入れいています。
お酢は、殺菌効果と調味料をうまくまとめる作用がある。
お酒は、出汁を上手に出してくれる。
みりんは、砂糖よりも照りをきれにだしてくれる。