http://toncook.saksak.net 幸せは食べることから.... Thu, 20 Nov 2008 04:28:30 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en 本日よりランチをはじめます。 一人で営業するのであれこれ種類はできないので、とりあえずカレーからはじめます。 鍋cha'feの売りは八戸からの直送とスープ。 １０時間煮込んだ鶏白スープと１時間炒めてあめ色たまねぎたくさん作り、 鍋cha'feのピアニストシェフが味付けを担当して出来上がった海鮮カレーです。 そこへ大パパがランチを演出するチラシやのぼりなどを用意してくれて、 中年３人の底時からの結集です。（大げさですね。） 鍋cha'feランチメニュー ホタテカレー　980円 イカカレー　880円 手作りゴマドレッシング野菜サラダ　200円 ブレンドコーヒー　200円 ジュース各種　200円 レアチーズケーキ　300円 ランチタイム　１２時～１４時　（当分日曜日のみ） 鍋料理のお店　　鍋cha’fe （ナベチャフェ） 東京都世田谷区南烏山　３－２３－７　芦花パークヒル３　１０１ 電話　０３－５３１３－１８４０ 営業時間　１７：３０ ～ ２３：００ 　　　　　　　１２：００～１４：００（日曜日のみ） 定休日　月曜日 交通アクセス 京王線「芦花公園駅」北口より出て商店街を直進。 一つ目の信号を旧甲州街道へ左折、一つ目の信号の右にあるガラス張りのお店です。（徒歩５分） （最近流行りのラーメン屋さん「アイバンラーメン」のすぐ近くです。） http://toncook.saksak.net/blog/natonaku/937.html 鍋cha'feの鍋料理メニューのひとつコチジャン鍋です。 コチジャン鍋にはたまねぎが入っていることがお決まりです。 たまねぎはもちろん、鍋cha'feのコチジャン鍋は、じゃがいもが美味しいです。 コチジャン鍋　９８０円　です。 先日のお客様は、咳をしながら「美味しい。」と食べてくださって、ぞうすいにしてスープまで全部食べてくれました。 辛いの好きな方って、どんな状況でも食べてしまうんですね。 http://toncook.saksak.net/blog/natonaku/929.html 月曜日はお休みの日です。 仕入担当の大パパがどうしても築地へ連れて行きたいというので、朝早くから行ってきました。 築地での買い物よりも食べることが優先のわたしのために案内してくれたのが このらーめん屋さん。 最近、築地場外で人気のらーめん屋さんらしく、一杯のお客様でにぎわっていました。 このらーめん屋さんのらーめんは、この１種のみ。 チャーシューがあっさりしていて美味しかったです。 濃い味の好みのかたには物足りないかもしれません。 わたしは、美味しくいただきましたよ～ 帰り道でみかけた歌舞伎座も人がにぎわっていました。 人気の方の公演があったのでしょうか？ 最近は、家とお店のいき帰りだけの生活だったのでリフレッシュできました。 その後、かっぱ橋にて足りないものをお買い物して、お店にGO! 営業日にできないことと、明日からのメニューのために鶏肉を１０時間煮込んできたので今頃の帰りです。。 まぁ、こんなものだと最初からわかりきってはじめたことです。 どうにか毎日の日記にこぎつけたらなぁ～と思っています。 何かに押されるようにはじめたお店が思っていた通りに悪いほうへとうまくいかないことばかりです。 きっとわたしのマイナス思考のエネルギーが働いているのかも。。 明日からは、あきらめずにせっかくのチャンスをがんばっていきたいと思います。 http://toncook.saksak.net/tyoto/ramen/927.html 遅れ気味ながら、少しづつメニューを紹介します。 今までのお客様全員がスープまで全部飲みほしてくれるお鍋の一つです。 スープ作りにかなりの努力をしました。 それだけにスープを全部飲み干してくれると感激です。 鍋cha'feのお鍋たちはスープまで飲み干して欲しいと考えて作っています。 （海鮮鍋は、ぞうすいにて食べて欲しいですけど...） きのこ鍋　９８０円 鍋料理のお店　　鍋cha’fe （ナベチャフェ） 東京都世田谷区南烏山　３－２３－７　芦花パークヒル３　１０１ 電話　０３－５３１３－１８４０ 営業時間　１７：３０ ～ ２３：００ 交通アクセス 京王線「芦花公園駅」北口より出て商店街を直進。 一つ目の信号を旧甲州街道へ左折、一つ目の信号の右にあるガラス張りのお店です。（徒歩５分） http://toncook.saksak.net/blog/natonaku/922.html お店の大家さんが畑を持っていて、そこで出来たはやと瓜を頂きました。 最初にいただいた浅漬けはすごく美味しかったのですが、写真を取り忘れました。 （既にわたしのお腹の中か......ﾃﾞｽ！） 自作（？）無添加の即席ぬか漬けの素でつけたお新香 食感がいいのでピリ辛痛めにしてみました。 沖縄流にシリシリーにしてみると、これが一番美味しいと大パパの一言。 （大パパは沖縄料理全般苦手ですが、シリシリーだけは好きみたいです。） 幾つか試作品を作ってみて上記の３種が生き残りました。 大家さんに仕入の交渉をしてOKでたなら、なにかしらが少し形を変えて鍋cha'feメニューになるかもしれません。 新しい食材の出会いに感謝です。 大家さんもまさか沖縄風になるとは思ってもみないことでしょうね。 http://toncook.saksak.net/blog/foodsetc/919.html 少しだけ自信がつきだしたので営業時間を延長しました。 １７：３０～２３：００と１時間延長しました。 延長したとたん.... いつもお客様がチョロチョロとしかいないお店でしたが 昨日は、早い時間満杯でした。 大パパに「前向きな気持ちは伝わるからきっといい方向にいくよ！」と言われていたけど こんなに効果があるとは、正直びっくりしました。 おとといからチラシ配りで宣伝した結果だと思います。 （１組は従業員のお友達が来てくれました。） そんな風にだんだんとお客様が増えてくれると、ようやくお店を開店したんだという実感が湧いています。 お近くお寄りの際は、是非いらしてくださいね☆ 鍋cha’fe （ナベチャフェ） 東京都世田谷区南烏山　３－２３－７　芦花パークヒル３　１０１ 電話　０３－５３１３－１８４０ 営業時間　１７：３０ ～ ２３：００ 交通アクセス 京王線「芦花公園駅」北口より出て商店街を直進。 一つ目の信号を旧甲州街道へ左折、一つ目の信号の右にあるガラス張りのお店です。（徒歩５分） http://toncook.saksak.net/blog/natonaku/914.html 鍋cha'feのさといもの煮物です。 少し甘めの味付けですが、サトイモの美味しさを引き立てていて美味しくいただけます。 鍋の箸休めにおすすめいたします。 http://toncook.saksak.net/blog/natonaku/912.html まず最初に紹介するのが、鍋cha'feの看板娘 さおりちゃん です。 スポーツマンの彼女は、身長も高く、スラッとしていて格好良いです。 面接時には、「元気が取り得です！」なんて言っていたとおり、元気印の女性です。 鍋cha'feのテラスです。 雰囲気いいでしょう！ このテラスがお気に入りでこのお店に決めました。 わたしの一番好きな場所です☆ 冬の夜は少し寒いかもしれませんね！ 鍋cha'feの入り口です。 入り口はもう少し手を加える予定です。 これは大パパが緊急に仕上げたものだけど、これから先はわたしのカラーに染めていきますよ～ （ラブリー過ぎないように注意しなくては...） 営業時間にお客様のいないの狙って撮った写真なので見づらいですね。 もう少し余裕ができたら、昼間の明るいうちにきちんと取り直します。 お近くお寄りの際は、温かいメンバーと温かいお鍋でお待ちしております。 気軽に鍋料理を.... いかわた鍋　　　　　　　　　　　　 ９８０円 きのこ鍋　　　　　　　　　　　 ９８０円 コチジャン鍋　　　　　　　　　　　 ９８０円 大根とほたての塩鍋　　　　　　１６８０円 海鮮鍋　（蟹味・はまぐり味）　 １９８０円 さといもの煮物　　　　　　　　　　３００円 野菜サラダ　　　　　　　　　　　　６００円 新鮮いか刺し身　　　　　　　　　８００円 活きほたて刺身　　　　　　　　　９００円 ホタテバター焼　　　　　　　　　 5００円　　　など 季節の味を大事にしたいので仕入によってはメニューにない場合もあります。 今月のお酒のおすすめは、日本で蜂蜜でできたお酒はこの１種のみ。 蜂蜜のお酒ミード　　３５０ml　１０００円 鍋cha'fe （ナベチャフェ） 東京都世田谷区南烏山　３－２３－７　芦花パークヒル３　１０１ 電話　０３－５３１３－１８４０ 営業時間　１７：３０ ～ ２２：００ 交通アクセス 京王線「芦花公園駅」北口より出て商店街を直進。 一つ目の信号を旧甲州街道へ左折、一つ目の信号の右にあるガラス張りのお店です。（徒歩５分） http://toncook.saksak.net/blog/natonaku/904.html 八戸の家庭料理です。 イカのわたを煮込んだスープに、ほとんど１杯のイカとキャベツなどの材料を鍋にしました。 イカのわたが嫌いな方でも「食べられる、美味しい！」と言ってくれています。 イカわた初挑戦の方にお勧めです。 イカわた鍋　　９８０円 鍋cha'feのイカは、お刺身でも食べられる新鮮ないかを使用しています。 http://toncook.saksak.net/blog/natonaku/900.html 鍋cha'feの一押しメニューです。 平蟹味海鮮鍋　　　１９８０円 八戸の平蟹を中心にホタテ、えび、鯛、白菜、白ねぎなどをお鍋にしました。 うちのシェフ曰く、平蟹は上海蟹に近い味だそうです。 時期がもうすぐ終わってしまうため、早目に！ 小さく開店したので、お客様はボチボチです。 ご近所の方と思いますが、「宣伝が足りない！」と渇を入れられてしまいました。 その男性の方は、スープを１滴も残さず完食してくださっていて嬉しかったです。 そういう感動が忙しい日々に潤いを与えて明日も頑張ろうという気にさせていただいています。 http://toncook.saksak.net/blog/natonaku/893.html