2個あったグレープフルーツも最後の1/2個。
いろいろ楽しめました☆

ゆでレタスのマリネ
簡単シャケのまぜまぜ寿司
グレープフルーツいろいろサラダ
梅寿司
相変わらず家の中にあるものでの料理。
これまた、レシピブログのお題である「さっぱりしたデザート」絡みで
手っ取り早くグレープフルーツゼリーにすることにしました。

＜材料＞
グレープフルーツ　1/2個
粉ゼラチン　大さじ１
水　３０ml
グレープフルーツの搾り汁　１００ｍｌ　（足りない場合は水を足す）
砂糖　２０ｇ
コアントロー酒　小さじ１
飾りレモンバーム　2個
＜材料＞
①ゼラチンを水でとかす
②グレープフルーツのしぼり汁と砂糖を鍋に入れ中火にかける
③②が溶けたら①を入れる
④③のゼラチンが溶けたら、鍋ごと氷水につけ底から混ぜながら粗熱をとる
⑤④にコアントラー酒をいれ、器にながし冷蔵庫で冷やし固める
※グレープフルーツをオレンジに変えればオレンジゼリーになります。


レモンバームも満開です。
たくさん使ってあげなくてはネ！

これは、今の時期になんちゃって桜餅としていただくことにしています。
なんちゃってなので、レシピブログさんのお題になければ披露していなかったかも。。

白玉もちは長男が小学生のときにお菓子作りの下手な母（私）に教えてくれたレシピ。
いちごを練りこんでかわいくしたのは女である母（私）なのだ～
家にあるものでささっとおやつにはおしゃれでいいでしょう！
これからはなんちゃってでなく、「いちご白玉」と呼びます。


＜材料＞
いちご　４０ｇ
白玉粉　４０ｇ
砂糖　５０ｇ
水　５０ｃｃ
飾り用いちご　適量
飾り用オレンジ　適量　（あればキウイ入れると色鮮やかですよ。）
＜作り方＞
①つぶしたいちご４０ｇと白玉を耳たぶくらいのかたさに練り、沸騰したお湯に入れ浮いてきたら白玉OK
②水５０ｃｃを沸騰させ砂糖を入れふたたび沸騰したらシロップOK
③①と②がさまったら全材料を混ぜる

まぐろの大好きな私。
熱を出すと必ずそこにはまぐろが近づいてくる。。
家族に感謝です。


＜材料＞
まぐろ　１２０ｇ
青ねぎ　１束　（４ｃｍ位に切る　あればわけぎがよい）
・味噌　６０ｇ
・砂糖　５ｇ
・酢　２５ｃｃ
・オレンジ汁　大さじ１
・からし　適量　
＜作り方＞
①（・）の材料を混ぜる
②①とまぐろとねぎを和える


写真にちょこんと写っているふろふき大根。
今回はゆず味噌でいただきました。
以前にUPした　ふろふき大根に
ゆず汁大さじ１と皮1/3個を刻んで火からおろした味噌に加えるだけです。


大根の皮と面取り部分で大根の皮とりんごのきんぴらを作ったよ。
明日の朝のピタパンの具。
少しの残りは夕飯で食べちゃいました。


＜材料＞
大根の皮と面取り部分　１４０ｇ　（千切り）
りんご　1/4個　（千切り）
ごま油　小さじ１
砂糖　大さじ１
しょうゆ　大さじ１.５
酒　大さじ１
たかの爪　1/2個　（種を取る）
＜作り方＞
①ゴマ油をひいたフライパンにたかの爪を炒め、大根とりんごを入れる
②①がしんなりしてきたら調味料を入れ汁気がなくなったらOK

半額になったあじの干物を見つけました。
「これはお寿司にしてレシピブログのフルーツのおかずに投稿しよう！」と企みながらお買い物。
早朝、熱を出したにもかかわらず朝ごはん作れなかったけどお昼ごはんには頑張ちゃいました。


＜材料＞　大食い２人分
あじの開きの干物　2枚　（グリルで焼く）
梅干　2個　
蒸したけのこ　４０ｇ　（あれば入れる）
青じそ　５枚～６枚　（半分に切り斜めに千切り）
白ゴマ　小さじ２　（ふりかけるときは指で潰しながら）
酢　小さじ１
グレープフルーツ　1/2個　（1/4を１０等分に切る　なければ酢小さじ２）
ごはん　お茶碗３杯分

＜作り方＞
①ごはんを切るように全部を混ぜ合わせる
※お料理によりますが、今回はグレープフルーツの薄皮は苦いので嫌いならきれいに取ってください。
※グレープフルーツを入れないなら、酢を小さじ１プラスする
※筍なくても美味しいですよ。
※これを蒸篭で蒸しても美味しいですよ。


簡単処理したたけのこがあるのでいろいろと活用しています。
筍入りうめ寿司と若竹汁、そして焼きたけのとたけのこづくしになりました。
（今朝熱をだして体がだるいというのに頑張りました。）
＜若竹汁：３ｇくらいの乾燥わかめと５０ｇの筍を出し汁に薄口しょうゆを少し入れてOK!
＜焼きたけのこ：サラダ油を引いたフライパンに焼き色をつけ鍋肌に少しだけ醤油をたらしフライパンをふる
　※熱出した直後なので気付かなかったけど、簡単下処理だけに、これ、えぐみがあるらしい。　　

豚ロースのオレンジ煮や果物のジャムで煮たものはわが家の定番です。
付け合せのピクルスまでは頭が回るのだけど、それ以上の野菜がいつも悩みの種。
しかし、春は生の野菜が美味しいので市販のドレッシングでサラダと嬉しい季節。


＜材料＞
豚ロース　４枚　（１８０ｇ）
にんにく　１片　（スライにする）
オレンジ　1/4　（汁）
オレンジ　1/4　（イチョウ切り）
ローズマリー　適量　（葉をむしる）
オリーブオイル　大さじ２
塩　２つまみ
黒こしょう　適量
赤ワイン　大さじ１弱

＜作り方＞
①豚ロースに塩・黒こしょう、ローズマリーを３０分～１時間つけておく
②フライパンにオリーブオイルをひいてにんにくを弱火で炒めて香りが出たら中火にして①を炒める
③赤ワインをふりかけ、オレンジの汁を入れ、
　オレンジを入れて１分ほど蒸し様子を見て黒こしょうで味を整える。
※オレンジの皮もそのまま食べちゃいますよ～～

新たまねぎとアボガドとたけのこ～
昨晩、簡単した処理をしたたけのこはホクホクで美味しい。
すべて切って市販のたまねぎドレッシングをかけただけなのにものすごく美味しい!!!
旬の素材に感謝！

＜筍の簡単下処理＞
①皮をむいた筍にまんべんなく塩をすり込む
②アルミホイルに巻いて２００℃のオーブンへ１時間

筍の下処理は、民宿わらの本に載っています。