トンクッキング

本日、念願の手ぬぐいを購入！
これで６枚になりました。
大パパもハンカチよりこちらがいいとのことなので
６枚を二人でこの夏を過ごしたいと思います。
この夏は大パパの肌着と半パンしか購入していないので
これくらいの贅沢はいいかな～

冬越え植物の一つであるハイビスカスがようやく咲きました。
去年、購入したときは何色が咲くのか楽しみでした。
沖縄でアカバナー（ハイビスカス）と言ったら赤色が普通です。
黄色のハイビスカスが咲いたときは黄色でも赤花（アカバナー）と読んでいいものか？迷いました。

「今年も咲いてくれて ありがとう！」

プルーンもトマトも日本産です。
日本産、外国産どちらでも安全で美味しければかまいません。
このプルーンもトマトも旬のものだからなのか？
すごく美味しかったです☆
改めて思いました。
いいとこ取りして、安くて安全で美味しいものを食べるために賢くなりたい!!!

ちなみに最近の小松菜は３束で１００円です。
美味しいし、安いし、安全らしいし、毎日のように食べています。
旬のものっていうのがいいとこ取りの基本かもしれませんね。
安くて美味しくて安全な小松菜を提供してくださって感謝です。
（しかし、農家の方はこれでやっていけているのだろうか？心配です。無理していないことを願います。）

ようやく咲きました。
ほかの家では咲いていると聞いていたのにわが子だけがまだでした。
待ち遠しかったけど咲いてくれました。
冬越えして咲いたお花がこれで３つ目です。
ヒャッホー

本日はうなぎの日らしいです。
しかし、大パパはうなぎがダメなんです。
数日徹夜続きなので元気をつけさせたいと、牛肉を購入しました。
上等な牛肉だったのでじゃがいもと煮物にしました。
やわらかいし、じゃがいもにだしがしみて美味しかったです。
＝作り方＝
①鍋に油をしきあたたまったら牛肉を焼く
②面取りしたじゃがいもを一緒に炒める
③水・しょうゆ・砂糖・味の母（みりん）を入れ煮る　（途中あくとりをきちんとすること！）

大パパの疲れがとれますように！
梅ジュースも飲ませよっと。。

夏場の美味しい果物、桃。
桃も種類があるらしく、
手で皮がむけるものと包丁でむくものがあるらしいです。
大きさもこんなに違います。
桃の美味しい季節です。

東北地方の震災にあわれた皆様、お見舞い申し上げます。

色から見てお分かりでしょうが、黒糖で作ったので黒い高野豆腐です。
数年前に白糖が体に良くないということで黒糖やラカントを使用しているのですが…
大パパ曰く、見た目も味のうちという指摘を受けました。
白糖を悪魔のように思っていたのですが、いろいろな食品に入っている訳だし…
少し考えを柔軟にしてみようかと思っています。

＝作り方＝
一番だし（2.5カップ）に砂糖・薄口醤油を入れて、水でもどした高野豆腐を２０分ほど煮ます。
ときどき灰汁をとってくださいね。
※簡単でしょう！
白糖じゃないとお袋の味にはならないです。。
黒糖使用だと新おふくろの味と言ったところです。
ラカントでもイマイチ何かが違うんですよね。
困ったもんです。

東京産まれの夏の葉野菜といえば「小松菜」が代表だと思います。
野菜が嫌いなうちの子たちはツナ缶と葉野菜の炒めものはかろうじて食べていました。
沖縄では、島菜っ葉が主流だったのですが、東京では小松菜が主流です。
食べるのは大パパなんですが、わが家のお袋の味です。

＝作り方＝
①フライパンに油（大さじ1/2）をしいて、あたたまったら小松菜（１束）を炒める
②①がしんなりしてきたらツナ缶を入れ炒める
③塩で薄味に仕上げる
④鍋肌に醤油をたらして香りをつける
※現代人は濃い味に慣れているかたが多いので、好みでだしの素や昆布茶で味を調えてください。
※ちなみに「味が濃い」を沖縄の方言では「味くーたー」と言います。
「最近人（さいきんちゅ）は、あじくーたーに、なりとーくとぅ（慣れているから）
調味料でなんとかしみそーれー（なんとかしてください）。」こんなふうになります。

小松菜はカルシウムも含まれているんだそうです。
１束でも炒めているうちにかなり少ない量になります。
（おお食いのうちではサラダのかわりに食べています。二人分です。）

トマト入り編もあります。

６月に漬けたうめがこんなにしぼしぼになるほどエキスを出して
美味しい梅はちみつになってくれました。
梅のエキスが濃厚なのでかなり薄めます。
蜂蜜だけで漬けたのに甘さがたりないので蜂蜜を混ぜて梅ジュース。
う、う、う～～まい！
おっと。。。　美味しゅうございます。（？そんな日本語あったかな？？？）
美味しいです☆
これで暑さを吹き飛ばすぞ～～　おぉ！

ん～？？？
梅ってどんな効果があるんだろう？？？

準備していたパセリをかけ忘れましたが…
赤いもといういもが売っていたので、無償に食べたくて作ってみました。

＝作り方＝
①一口大に切って面取りをする
②①を湯がく
③水気をきってフライパンで炒る
④粉がふいたような状態になったら塩・こしょうをふる
⑤器にもって、細かくしたパセリをふりかける

赤いもは、皮をむくとじゃがいもより黄色っぱくて、少しねばりがあったように思えます。
今朝、皮ごとふかして塩をつけて食べたのですが、すごく美味しかったです。
こふきいもにするより、そっちのほうがよかったかも。。