トンクッキング

６月に漬けたうめがこんなにしぼしぼになるほどエキスを出して
美味しい梅はちみつになってくれました。
梅のエキスが濃厚なのでかなり薄めます。
蜂蜜だけで漬けたのに甘さがたりないので蜂蜜を混ぜて梅ジュース。
う、う、う～～まい！
おっと。。。　美味しゅうございます。（？そんな日本語あったかな？？？）
美味しいです☆
これで暑さを吹き飛ばすぞ～～　おぉ！

ん～？？？
梅ってどんな効果があるんだろう？？？

ブログ仲間のstudiohanamaruさんの日記を見て真似て作りました。

①マシュマロ50ｇに大さじ１の牛乳を入れて湯煎にかけとかす。
②クリームチーズを１００ｇもクリーム状に湯煎とかす。
③①と②を混ぜる
④ビスケットを珈琲でひたし器の下にならべ、
上から流し、途中でまたビスケットを並べ、またチーズを流す
⑤冷蔵庫で2時間位冷やし、固まったらココアをふりかけて完成
※マスカルポーネチーズを使用すると美味しいそうです。


マシュマロの封を開けたまま食べずにいたので
このレシピの材料を見たとき、始末の神様が手を差しのべたのだわ。。
なんて思ったりして、飛びついて作りました。
ココアをふりすぎてしまって、
大人あじのティラミスになりましたが美味しかったです。

八百屋さんでは….
いちごの山盛りを安くで購入できるようになりました。
形や大きさがバラバラですが味は良い!
これだけの量を全部食べることはできず、
デザートで思いっきり食べた残りをジャムにしました。
旬の果物は、美味しいし安い。

＝作り方＝
①ホーロー鍋にいちごと甘味料とレモンのしぼり汁を入れて煮る。
②途中あくをとります。
③好みの固さのジャムになれば火を止める。
④熱湯消毒した瓶に詰めてＯＫ！

わたしの場合….
・ホーロー鍋は１００円ショップのもの。
・甘味料はいちごが充分甘さを持っていたのでラカント使用で余計なカロリーＯＦＦ。
・ジャムの固さは、いちごの実が残る程度。

ジャムパンに乗せて食べたり、ドレッシングに使用したり
ホットケーキやアイスの上に乗せてデザートにしたり
紅茶に入れて飲んだりetc いろいろ重宝できます。
あなたのジャムの活用方法、教えてください。

ブログ仲間のれーたんさんの日記で
いちご大福を作っているのを見て
材料と以前に調べていた簡単いちご大福の
レシピがあったので挑戦してみました。


＝いちご大福の材料＝
いちご小４個・あん・白玉粉５０ｇ・甘味料５０ｇ・水９０ｍｌ・餅とり粉（片栗粉）

＝いちご大福の作り方＝
①いちごのへたをとってあんで包みます
②白玉粉、甘味料、水を混ぜてラップしてレンジでチンッ”
（１分ごとに取り出しかき混ぜる×３回）
③生地を円形にのばし、①をのせふちをひっぱるようにして 包む
（バットに片栗粉を入れてそこで４等分にする。）
※うすい生地が好みの方は、いちごをその数だけ増やし数をふやしてください。

生地
＝材料＝
強力粉　　 90ｇ
薄力粉　　 90ｇ
塩　　小さじ1/4　
無塩ﾊﾞﾀｰ　150ｇ
水　　 60～80cc
打粉用強力粉
仕上用卵

*********************

１．粉類のﾎﾞｰﾙに冷えたﾊﾞﾀｰを入れﾌｫｰｸで細かく切る。
（ﾊﾞﾀｰは溶けないように溶けたら冷蔵庫で冷やす）

２．米粒と大豆の大きさのが混ざるくらいになったら
真中にくぼみを作り冷水を少しづつ加え混ぜる。

３．生地がしっとりしたら丸くまとめてﾗｯﾌﾟに包み
冷蔵庫で1時間以上寝かせる。




余れば冷凍庫で保管で来ます。
少しﾊﾞﾀｰが溶けすぎでｻｸｻｸ感がなくなるけど
ﾊﾟﾝとﾊﾟｲ生地のﾊｰﾌみたいのでｳｨﾝﾅｰなどを包んでも美味しいですよ！

巨峰ジャムです。
水っぽいのですがヨーグルトに入れたり、ドレッシングに入れたりすると美味しいです。
ヨーグルトにいれると美味しいし、色合いもきれいでしょう！


作り方
洗った巨峰を火にかけ、甘味料とレモンを入れて煮るだけです。

柿ジャムを作ったときの写真です。

柿はにはジャムには向かない柿もあることを後から知人に聞きました。
たまたまこの柿は、美味しいジャムになってくれました。
何という柿だったのか？？？
安い柿であったことしか覚えていません。

スィートポテトを作りました。
私のスィートポテトは、ポテトがメインなので
適当に材料を混ぜ合わせてオーブンで焼くだけです。

しかし、今日のスィートポテトは、いつもの材料と少し違います。
他のグロブで見てまねてみました。卵の黄身じゃなく白身を使用しました。
結構美味しいﾃﾞｽ!!!
先入観ってダメですね。次回から卵は、白身使用します!(^^)!

＝材料＝
さつまいも・砂糖・生クリーム・卵白身・卵黄身

＝作り方＝
１．さつまいも（５００グラム）をレンジで柔らかくします。
２．すばやく、さつまいもの皮をむき、つぶします。
　（ポテトを潰す器具よりすりばちがより細かく潰せます）
３．生クリーム・砂糖・卵白身１個分をま、混ぜ合わせます。
　（材料は好みでいれてください。私は、生クリーム７０ｃｃ位。
　　生クリームは多く入れすぎないほうがいいですよ。）
４．混ぜ合わせ後、形を整えて卵黄身をぬりアルミ箔に入れます。
５．暖めたオーブン１８０度、２５分で焼きます。
　（こちらもお好みでどうぞ）

卵の白身が余ったら作るお菓子です。
もともと形がないのでわたしのお得意のお菓子ですy(^ー^)yピース!

=材料=
卵白　　　　　1個
ｸﾞﾗﾆｭｰ唐　　 30ｇ
ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ　2～3滴　（あればｽﾗｲｽｱｰﾓﾝﾄﾞ　40ｇ）

１．ﾎﾞｰﾙに卵白・ひとつまみの砂糖を入れﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで泡立てる
２．残りの砂糖を3回に加えﾒﾚﾝｹﾞを作る
３．ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを入れｺﾞﾑべらでさっくり混ぜる
４．ｽﾌﾟﾝですくい天板に間隔をあけ並べ110度で90分ｵｰﾌﾞﾝで焼く

・ｽﾗｲｽｱｰﾓﾝﾄﾞはﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽと一緒に入れる
・ｽﾌﾟﾝは2本使うとやりやすいですよ
・ﾒﾚﾝｹﾞはきちんとたてることが大事です

有機栽培のゆずが手に入ったのでジャムを作りました。
体に良いということなのでラカントを使用してます。