沖縄の妹からの贈り物の中に「ニガナ」が入っていました。
久しぶりのニガナです。
少し苦いお野菜なのであれこれ作るアイディアが浮かばない！
今回のレシピは妹から聞いて作りました。
ニガナをさっと湯がいて、
水切りした豆腐を潰したものと梅干の潰したものを和えただけの簡単料理です。
こう暑くっちゃ、体が要求しますよね。
ってことで
酢の物を作りました。
かつお節を削るというこの作業がかなり味をUPさせているように思えます。
＝作り方＝
①たこを湯通し、わかめは水にもどします。
②きゅうりは、沖縄の島マースでもみ洗いして薄く切ります。
③
３杯酢を基本に自分好みで合えます。
大パパが酢のとがった味が苦手なのでりんご酢を使用しました。
たこの原産地もいろいろあるんですね。
それぞれの料理にあうたこを使用すると外国産のたこの良さもUPすることでしょう！
友人から頂いたアップルマンゴー、切り方が雑ですけど…
美味しかったです☆
夏だなぁ～という感じですね☆
お揚げにほどよい胡麻和えがしみこんで美味しい和え物です。
＝作り方＝
①大きめにちぎったキャベツを蒸します。
②油揚げを油抜きします。
③昆布とかつお節で出しととります。
④③の出汁大さじ２位、白すりごま・濃い口しょうゆ・味噌・砂糖で①②を合えます。
キャベツをほどよい固さで蒸すのがポイントかと思います。
生野菜にドレッシングもいいけど、和え物もサラダとしていいですよ。
最近、外食が多かったのですが久しぶりに家ごはんを落ち着いて作れました。
体に正直に食べたいと思うものを作ってみました。
＝作り方＝
①水で戻した切り干し大根と三つ葉を
②昆布とかつお節の出汁５０cc、薄口醤油・砂糖・白すりごまを好みで合えます。
それだけですがお野菜がたくさん取れます。
たったそれだけなのに、かつお節を削ったり、ごまをすったり、お出し取ったりで
結構、愛情かけてます。
大パパはあまり好みでないのですが、女性好みの食べ物だと思います。
「揚げれんこんのおろし乗せ」の余った材料とネットで届いた紀州の梅干を活用！
（始末、始末！）
＝作り方＝
①大根（上部分）を好みの太さで半月切りにする。
②潰した梅とシソを挟む。
③好みでポン酢をかける
※ポン酢も手作りで日持ちが気になったので使用！始末させていただきました 。
わかさぎのマリネの時は、
ゴマ油をたっぷり使用するのがtonton食堂流！
今回は、オリーブオイルを使用しました。
タレ
＝目分量だったので、たぶんこのくらいという分量です。＝
オリーブオイル 大さじ２
にんにく １かけ（すりおろし）
紅芋酢 大さじ２（普通は白ワインビネガーを使用しています）
塩・コショウ 少々
ラカント 小さじ１（お砂糖）
材料
たまねぎ・青ピーマン・赤ピーマン・にんじん・ほたて・たこ
病気にならない免疫力をつくる毎日の食事」
を参考にtonton食堂風にアレンジして作りました。
材料
赤ピーマン・青ピーマン・たまねぎ・小あじ・柚子の皮
調味料
無添加黒酢たまねぎドレッシング・紅芋酢
酸っぱい、苦い、辛いと感じるたびに
体の中では副交感神経が優位になり免疫に貢献します。
（排泄反射でリンパ球を増やす効果）
黒酢・紅芋酢（酸っぱい）
青ピーマン・柚子の皮（苦い）
たまねぎ（辛い）
どうですか？
マリネで免疫力ＵＰ(^_^)v
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