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炒めさっぱり煮生姜味野菜チャンプルー

11月30日 09 野菜料理 Comments(6) | Trackbacks (0)



お久しぶりです。
先週は、
温泉に療養に行ったり、携帯電話の交換へ行ったり….
なんだかブログをする時間がない１週間でした。

そんな中、クックパドさんからモニターで当選したミツカン酢のレシピを投稿しました。
炒めさっぱり煮生姜味野菜チャンプルー★
（レシピは、★印をクリックして見てね！）
大パパには不評でしたが、わたしは好みの味でした。

「寒い、寒い！」と言っていた大パパのためにしょうがを入れたのですが
それが仇になり、「しょうがが変！」と言われてしまった。
しょうが好きのわたしは、これかポイントでいいのに～
なんて思っていた。。




ひまわりネットさんより
景品が届きました。
景品があると聞いていなかったので、思わぬプレゼントに大感激でした☆

ひまわりネットさんより






絶対当たりたいと願って、念力が通じたのか（？）モラタメさんから当選しました。

モラタメさんより








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「エスニック」ガラムマサラ味の小松菜とトマトのンブシー

9月4日 09 野菜料理 Comments(3) | Trackbacks (0)


GABANモニターより
ガラムマサラを使用です。

「ンブシー」って何？？？？
ンブシーとは、沖縄の料理法のことです。
生野菜などの汁気(水気)の比較的多い素材に豆腐を加えて
味噌味で味付けする煮物のこと。
ナーベーラーンブシー（へちまンブシー）が有名です。

トマト使用でイタリアン？
それともソース使いなのでフレンチ？
しょっつると味噌味で豆腐の和えものだから和風？
ンブシーと言う沖縄の料理方法だから沖縄料理？

ナンプラーでもいしる出汁でもなく、しょっつるが合っているんです。
魚醤でも微妙に違うんですね。

ガラムマサラの香りはエスニックかな～
と言うことでエスニックに区分しました。






ガラムムサラ味の小松菜とトマトの豆腐和え炒め


「エスニック」ガラムマサラ味の小松菜とトマトのンブシー


＜材料＞
  1. 小松菜２５枚
  2. トマト（小）２個
  3. ツナ缶１缶
  4. 豆腐1/2丁
  5. 鶏がらスープ小さじ1/2
  6. しょっつる少々
  7. 醤油少々
  8. 味噌小さじ1/2
  9. 塩少々
  10. ガラムマサラ小さじ1/2

＜作り方＞
　①小松菜とトマトは食べやすい大きさに切る
　②フライパンにオリーブオイルをひいて①を炒め
　しんなりしたらツナ・豆腐を入れ炒める
　③火をとめ調味料で味を調える
　※豆腐は潰れ具合は好みで、水気の調整は豆腐の水切りでどうぞ！
　※味噌はまささんのお店の豪味噌を使用しています。




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「中華・エスニック」八角茴香でオイスター野菜炒め

9月3日 09 野菜料理 Comments(5) | Trackbacks (0)


GABANのモニターから八角茴香を使用してのレシピ紹介です。
八角茴香使用でのお料理は、初体験！
クンクン何度も香りを嗅いで…..






貧乏性なのか（？）
家にある材料でできるレシピが二つ頭に浮かんだ☆

八角茴香の濃い香りは馴染めなかったのですが
ごま油使用の野菜炒めだと八角茴香の香りがお互いを主張せず
食欲をそそるいい香りを奏でて（？）いました☆

八角茴香初心者の方は、
この方法で使ってみると馴染みやすくて
わたしのように好きになると思います。

野菜を摂ろう大作戦！大根と野菜袋のあっさり味おでん★にも
八角茴香入れてみたくなりました。
（↑★をクリックしてみてくださいね！）



「中華・エスニック」八角茴香でオイスター野菜炒め

八角茴香でオイスター野菜炒め



＜材料＞２人分
  1. ピーマン２個
  2. 白菜１枚
  3. きくらげ４個
  4. えりんぎ（中）２本
  5. 白ネギ1/2本
  6. 豚ロース８０～１００ｇ
  7. ごま油大さじ１
  8. 八角茴香（小）１個
  9. オイスターソース小さじ４～５
  10. 糸きり唐辛子適量

＜作り方＞
　①ビーマン・白菜・エリンギ・豚ロースを同じくらいの食べやすい大きさ、
　白ネギを他の野菜と同じくらいの大きさの輪切りにする
　②お皿に入れたオイスターソースに八角茴香を１０分以上漬ける
　③ごま油をひいたフライパンに八角茴香と白ネギ炒め
　白ネギにきつね色ついたら豚肉を炒め、他の野菜を硬い順に炒めて
　オイスターソースで味を調える
　④③をお皿へ盛り、糸きり唐辛子を飾る
　※八角茴香２個入りの袋に３個入っていたので小さいサイズだと思われます。

　実は糸きり唐辛子使いもはじめての体験でした☆
　

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かぼちゃの甘煮の作り方

8月26日 09 野菜料理 Comments(20) | Trackbacks (0)




数日前、２日間ばかり、
寝込んでしまいました。

１日は、朝の散歩もご飯も用意できたのだけど
１日は、夕飯も作れずダウン。。
（炊飯器でご飯のみ作り、スーパーの惣菜で間に合わせ！）


まだ、４０代だというのに情けない～～




そんな次の日のランチは
家にある材料でだけど
頑張って作っちゃいました☆


大パパの好みの子持ちししゃもと
水っぽいかぼちゃの煮物
他は、バランスを考えて足したよ。　


ザンゲのランチ膳

ザンゲの膳



・漬物
・ゴーヤーのお浸し
・おから煮★（★をクリックで見れます）
・かぼちゃの甘煮
・山芋
・子持ししゃも
・じゃこと大葉と胡麻の手作りふりかけ
・豆腐とわかめの味噌汁
・みかん缶

※ゴーヤーのお浸しは、
うどんのおつゆタレ★で和えてます。　







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かぼちゃの甘煮

    ＜材料＞
  1. かぼちゃ1/4個
  2. 砂糖２０ｇ
  3. しょうゆ１５ｍｌ
  4. 塩少々
  5. 水２００ｍｌ強

＜作り方＞
　①かおちゃはわたを取り、二口分くらいに切る
　②鍋に水とかぼちゃを入れ、沸騰したら弱火へ
　八分くらい火が通ったら砂糖を入れる
　③②の砂糖が溶けたら、しょうゆと塩を入れ味を調えて煮含める
　










わたしのブログへの お問い合わせが多いのでお答えいたします。★

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（★クリックすると見れます。 ）








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青じそドレッシングで夏野菜炒め

8月19日 09 野菜料理 Comments(24) | Trackbacks (0)


つくれぽ、ありがとうございます。

chieさんが
トマトのたまねぎドレッシングサラダ★
を作ってくれました。


すごく嬉しかったです☆

ありがとうございます。



★　　　★　　　★　　　★　　　★



最近、喘息のお薬の影響で
１日中ウツウツと眠い日が続いています。

夜中になると
喉が痛くて、ゼーゼーするので寝付けない!!!
なんだか変な癖がついたみたい！



しかし、世界陸上が見れるんです。
夜な夜な世界陸上に燃え
案外楽しんでいます☆

世界陸上と共に
体が普通に戻りつつ私。
「都合のいい病気だね！」と横目で見ている人がいる。。



そんな感じで
どうにかプラス発想で過ごしています :mrgreen:






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旬のものは美味しいですね。
頂き物の青じそドレッシングが
残っていたので
旬のお野菜を炒めてみました。

紫蘇って、和風な感じなんだけど
洋風のサラダ仕立ての炒め物で
美味しかったです。




青じそドレッシングで夏野菜炒め

青じそドレッシングで夏野菜炒め

＜材料＞
  1. 茄子１本
  2. ズッキーニ１本
  3. トマト２個
  4. えび１０尾
  5. 青じそドレッシング適量
  6. オリーブオイル大さじ１～２
＜作り方＞
　①茄子・ズッキーニを輪切り、
　トマトを食べやすい大きさに切る
　②えびは背わたを取り、白ワインで酒蒸する
　③フライパンにオリーブオイルをひいて
　①の野菜を炒め、②のえびとドレッシングを混ぜ炒める
　※トマトは種も皮も取らない。　







ありがとう



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