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「仏・伊」「イタリアン」さんまの簡単ハーブ焼き

9月5日 09 魚料理 Comments(2) | Trackbacks (0)





もうすぐさんまの塩焼きの美味しい季節になりますね。

今の時期の少しやせっぽっちのさんまをハーブ焼きにしてみました。
ハーブの香りで油の乗りがイマイチでも美味しく頂けました☆
オレガノってトマトだけじゃなく、お魚にも合うんですね。

トマト使いの料理だけじゃなく、ハーブ味のさんま焼きも美味しいし
オレガノの魅力にはまっていきそうです☆









「仏・伊」「イタリアン」さんまの簡単ハーブ焼き

「仏・伊」「イタリアン」さんまの簡単ハーブ焼き



＜材料＞
  1. さんま１本
  2. 塩適量
  3. クレイジーソルト適量
  4. オレガノ適量
  5. レモン輪切り１枚
  6. クレイジーソルト適量
  7. パセリ適量

＜作り方＞
　①さんまを冷水でさっと洗い、
　紙タオルなどで水気をふき取りかるく塩をふり１０分ほど置く

　②身がふっくらしているさんまなら、ぷっくりした箇所を包丁で切り目を入れる

　③魚焼きグリルに水をはり温め、クレイジーソルトとオレガノをふって
　さんまは盛り付けたときに表になるほう（頭左、腹が手前）から焼く。
　
　④表側が焼けたら裏返し、中までしっかり火を通す。
　　（中火で５～６分位が目安で美味しそうな焼き色がつきます！）　

　⑤④を頭左、腹が手前にしてパセリみじん切りを盛りつけ、レモン輪切りをお皿にもり
　クレイじーソルトとオレガノを好みで頂けるように添える




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「仏・伊」ズボラ流！フライパンひとつでめかじきのトマトソースかけ

9月1日 09 魚料理 Comments(7) | Trackbacks (0)



本日は、わたしの大好きなノラジョーンズを聴きながら過ごしております。
色っぽくて、すごくあの声に惚れ惚れしちゃう！
ジャズって柄じゃないけど、ノラジョーンズは聴けるんです☆
声質は違うんだけど、今は亡きテレサテンさんの声も惚れ惚れする声でしたね。

ジャズでも聴きながら食べたくなるようなレシピです。




いきなりですが….
めかじき自体が良かったのか？
ズボラにフライパンひとつで作ったのがよかったのか？
すごくふわふわのめかじきで
オレガノがいい演出してくれているレシピでした。


ズボラ流！フライパンひとつでかじきのトマトソースかけ

ふわふわめかじきのトマトソースかけ



＜材料＞　一人分
　めかじき　　　　　　　１枚
　トマト缶　　　　　　　　大さじ３　
　オリーブオイル　　　大さじ１
　バター　　　　　　　　５ｇ
　塩・こしょう　　　　　　少々
　いしるだし　　　　　　小さじ１　（なければ魚醤かだしの素で代用）
　にんにく　　　　　　　１片
　たまねぎ　　　　　　　1/8個
　オレガノ　　　　　　　　好みで

＜作り方＞
　①めかじきに塩こしょうをふりかけしばらく置き、
　　にんにくはすりおろし、たまねぎはせんぎり、カットでないトマトは細かく切る
　②たまねぎとトマトはレンジにかける
　③フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火をつけ香りがでたら
　　メカジキを焼き、空いた部分で②といしるだしを炒める
　④メカジキに色が変わったらバターを入れ焼き色がつくまで焼く
　⑤④の上にソースをかけ盛り付け、好みでオレガノをふりかける

　
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生姜入りシーフードカレー

8月24日 09 魚料理 Comments(20) | Trackbacks (0)




つくれぽ、ありがとうございます☆

なべちゃん★
が
ふわふわ卵のごまあんタレかけ★
を
作ってくれました。
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なべちゃん、
すごく嬉しかったよ☆
本当にありがとうございました！







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寒い日のシーフードカレーは
欧風カレーでいただくわが家。
暑い日のシーフードカレーは
何故か生姜入りが好みです。　



生姜入りシーフードカレー

生姜入りシーフードカレー

　
＜材料＞
  1. えび６～１０尾
  2. するめイカ（小）１杯
  3. アサリ１０～１５個
  4. たまねぎ1/2個
  5. トマト１個
  6. しょうが１片
  7. にんにく１片
  8. カレー粉大さじ６
  9. 水６００ｍｌ

＜作り方＞
　①えびは背わたを取り、あさりは砂を吐かせ
　するめいかは食べやすい大きさに切る
　②フライパンに油をしいてたまねぎみじん切りを
　亜麻色になるまで炒めていったん取り出す
　③にんにくをスライス、
　トマトとおくらを食べやすい大きさに切る
　④フライパンににんにくとしょうが千切りを炒め香りがでたら
　千切りたまねぎとぶつ切りトマトと①の魚介類をいたる
　⑤④と水とを入れ煮る
　　（トマトの皮きらいな人はこの時点で取って捨ててください！）
　　※「コスモ直火焼カレールー辛口」を使用しています。








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うなぎとアボガドの海苔巻き天ぷら

7月18日 09 魚料理 Comments(10) | Trackbacks (0)




２０年程前にはじめて食べたアボガドが
うなぎとアボガドの海苔巻き天ぷらでした。

これを食べて以来
うなぎが好きになったんだよ！

年に一度は
一人でも食べています。
というのも、
うちの家族は、うなぎが嫌いな人ばかり。

今回は、ざるそばと一緒に出したら
知らずに食べていたよ。




★　★　★

千種ちゃん、
少し前に話した、アボガドの食べ方です！
やっぱり、めちゃウマのほうがいいかね☆
とりあえず、報告まで！








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うなぎとアボガドの海苔巻き天ぷら

うなぎとアボガドの海苔巻き天ぷら

  • うなぎの蒲焼1/2枚
  • 蒲焼のタレ適量
  • アボガド12/個
  • 焼き海苔適量
  • てんぷら粉適量
  • 山椒適量

    • ＜作り方＞
    　①うなぎを蒲焼のタレにつける
    　②うなぎ、アボガドを
    　同じくらいの食べやすい大きさに切る
    　③②を焼き海苔で巻く
    　④てんぷら粉を所定の量で衣をつくる
    　⑤③に④をつけて１６０℃の油で揚げる
    　⑥お好みで山椒や天ぷらつゆ、
    　おろし大根＋ぽん酢でいただく
    　※わたしは山椒で頂くのが好きです！　
    　※インゲンの天ぷらも一緒に写っています。




    　
    ありがとう


    コメント書き込み、メールなど
    入選のお祝いの言葉
    ありがとうございました☆

    嬉しかったです！



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    お酒のつまみにもなる蛸と白ネギのガーリックソテー

    5月27日 09 魚料理 Comments(7) | Trackbacks (0)
    以前に作った　お酒のつまみにもなる蛸のガーリックソテーの白ネギバージョンです。
    前回のより癖がありますが、これが好きな人も多いはず。
    （特に男性には、こちらが人気があります。）

    今回は、天かすやパン粉は不要です。
    白ネギが汁を吸ってくれます。
    それで、少し塩加減を減らしてください。

    蛸と白ネギのガーリックソテー

    お酒のつまみにもなる蛸と白ネギのガーリックソテー
    ＜材料＞　１～２人分
    　たこ　　　　　　　　　　１５０ｇ～２００ｇ
    　オリーブオイル　　　 大さじ１
    　ごま油　　　　　　　　　小さじ１
    　にんにく　　　　　　 　１片
    　白ネギ　　　　　　　　１本
    　塩　　　　　　　　　　　 １つまみ
    　こしょう　　　　　　　　 少々
    ＜作り方＞
    　①たこはぶつ切り、白ネギは細い輪切りにする
    　②ボールにごま油・にんにく・パセリ・塩・こしょうを混ぜる
    　③フライパンにオリーブオイルをひいて、強火でたことネギを炒め、②を加えて炒める
    　※にんにくが飛ぶ可能性があるので、フライパンを向こう側に向けて炒めるといいですよ。

    　








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