トンクッキング

遅れ気味ながら、少しづつメニューを紹介します。
今までのお客様全員がスープまで全部飲みほしてくれるお鍋の一つです。
スープ作りにかなりの努力をしました。
それだけにスープを全部飲み干してくれると感激です。
鍋cha’feのお鍋たちはスープまで飲み干して欲しいと考えて作っています。
（海鮮鍋は、ぞうすいにて食べて欲しいですけど…）
きのこ鍋　９８０円


鍋料理のお店　　鍋cha’fe （ナベチャフェ）
東京都世田谷区南烏山　３－２３－７　芦花パークヒル３　１０１
電話　０３－５３１３－１８４０
営業時間　１７：３０ ～ ２３：００

交通アクセス
京王線「芦花公園駅」北口より出て商店街を直進。
一つ目の信号を旧甲州街道へ左折、一つ目の信号の右にあるガラス張りのお店です。（徒歩５分）

お店の大家さんが畑を持っていて、そこで出来たはやと瓜を頂きました。


最初にいただいた浅漬けはすごく美味しかったのですが、写真を取り忘れました。
（既にわたしのお腹の中か……ﾃﾞｽ！）
自作（？）無添加の即席ぬか漬けの素でつけたお新香


食感がいいのでピリ辛痛めにしてみました。


沖縄流にシリシリーにしてみると、これが一番美味しいと大パパの一言。
（大パパは沖縄料理全般苦手ですが、シリシリーだけは好きみたいです。）


幾つか試作品を作ってみて上記の３種が生き残りました。
大家さんに仕入の交渉をしてOKでたなら、なにかしらが少し形を変えて鍋cha’feメニューになるかもしれません。
新しい食材の出会いに感謝です。
大家さんもまさか沖縄風になるとは思ってもみないことでしょうね。

少しだけ自信がつきだしたので営業時間を延長しました。
１７：３０～２３：００と１時間延長しました。
延長したとたん….
いつもお客様がチョロチョロとしかいないお店でしたが
昨日は、早い時間満杯でした。
大パパに「前向きな気持ちは伝わるからきっといい方向にいくよ！」と言われていたけど
こんなに効果があるとは、正直びっくりしました。

おとといからチラシ配りで宣伝した結果だと思います。
（１組は従業員のお友達が来てくれました。）
そんな風にだんだんとお客様が増えてくれると、ようやくお店を開店したんだという実感が湧いています。



お近くお寄りの際は、是非いらしてくださいね☆

鍋cha’fe （ナベチャフェ）
東京都世田谷区南烏山　３－２３－７　芦花パークヒル３　１０１
電話　０３－５３１３－１８４０
営業時間　１７：３０ ～ ２３：００

交通アクセス
京王線「芦花公園駅」北口より出て商店街を直進。
一つ目の信号を旧甲州街道へ左折、一つ目の信号の右にあるガラス張りのお店です。（徒歩５分）

鍋cha’feのさといもの煮物です。
少し甘めの味付けですが、サトイモの美味しさを引き立てていて美味しくいただけます。
鍋の箸休めにおすすめいたします。

まず最初に紹介するのが、鍋cha’feの看板娘 さおりちゃん です。
スポーツマンの彼女は、身長も高く、スラッとしていて格好良いです。
面接時には、「元気が取り得です！」なんて言っていたとおり、元気印の女性です。



鍋cha’feのテラスです。
雰囲気いいでしょう！
このテラスがお気に入りでこのお店に決めました。
わたしの一番好きな場所です☆
冬の夜は少し寒いかもしれませんね！


鍋cha’feの入り口です。
入り口はもう少し手を加える予定です。
これは大パパが緊急に仕上げたものだけど、これから先はわたしのカラーに染めていきますよ～
（ラブリー過ぎないように注意しなくては…）


営業時間にお客様のいないの狙って撮った写真なので見づらいですね。
もう少し余裕ができたら、昼間の明るいうちにきちんと取り直します。
お近くお寄りの際は、温かいメンバーと温かいお鍋でお待ちしております。
気軽に鍋料理を….


いかわた鍋　　　　　　　　　　　　 ９８０円
きのこ鍋　　　　　　　　　　　 ９８０円
コチジャン鍋　　　　　　　　　　　 ９８０円
大根とほたての塩鍋　　　　　　１６８０円
海鮮鍋　（蟹味・はまぐり味）　 １９８０円

さといもの煮物　　　　　　　　　　３００円
野菜サラダ　　　　　　　　　　　　６００円
新鮮いか刺し身　　　　　　　　　８００円
活きほたて刺身　　　　　　　　　９００円
ホタテバター焼　　　　　　　　　 5００円　　　など

季節の味を大事にしたいので仕入によってはメニューにない場合もあります。

今月のお酒のおすすめは、日本で蜂蜜でできたお酒はこの１種のみ。
蜂蜜のお酒ミード　　３５０ml　１０００円


鍋cha’fe （ナベチャフェ）
東京都世田谷区南烏山　３－２３－７　芦花パークヒル３　１０１
電話　０３－５３１３－１８４０
営業時間　１７：３０ ～ ２２：００

交通アクセス
京王線「芦花公園駅」北口より出て商店街を直進。
一つ目の信号を旧甲州街道へ左折、一つ目の信号の右にあるガラス張りのお店です。（徒歩５分）

八戸の家庭料理です。
イカのわたを煮込んだスープに、ほとんど１杯のイカとキャベツなどの材料を鍋にしました。
イカのわたが嫌いな方でも「食べられる、美味しい！」と言ってくれています。
イカわた初挑戦の方にお勧めです。
イカわた鍋　　９８０円

鍋cha’feのイカは、お刺身でも食べられる新鮮ないかを使用しています。

鍋cha’feの一押しメニューです。
平蟹味海鮮鍋　　　１９８０円
八戸の平蟹を中心にホタテ、えび、鯛、白菜、白ねぎなどをお鍋にしました。
うちのシェフ曰く、平蟹は上海蟹に近い味だそうです。
時期がもうすぐ終わってしまうため、早目に！

小さく開店したので、お客様はボチボチです。
ご近所の方と思いますが、「宣伝が足りない！」と渇を入れられてしまいました。
その男性の方は、スープを１滴も残さず完食してくださっていて嬉しかったです。
そういう感動が忙しい日々に潤いを与えて明日も頑張ろうという気にさせていただいています。

１０月１９日の鍋cha’feオープンに向けて駆け足で走っています。
本日は１０月・１１月メニューである「いかの生姜味鍋」（名前変更あるかもしれません）にて従業員試食会を行いました。
本日仕入れたイカが新鮮でいかわたがお刺身で食べられたので従業員は大喜びしていました。
開いてはじめてわかるのでメニューに載せることはできません。
こういうのを役得というのかもしれませんね。

試食会の前に少ない人数だからこそオリエンテーションを行ったのですが、
それぞれの持ち場でそれぞれに考えて行動してくれて良いものが作れそうな気になっています。
のんびり店主にしっかり者の従業員、そんなお店もありかもしれませんね。

料理にすごい情熱を持っているキッチン担当のＭ氏のまかないと、若いスタッフの積極性、創造性を楽しみにしている店主のtonです。

※写真の下に敷いているマットは、２５歳～３１歳まで飲食の自営業しているときの形見の品です！

鍋cha’fe　（なべちゃふぇ）
東京都世田谷区南烏山　３－２３－７　芦花パークヒル３　１０１

小さく始めたいのでしばらくは看板のないお店です。

交通アクセス
京王線「芦花公園駅」北口より出て商店街を直進。
一つ目の信号を旧甲州街道へ左折、一つ目の信号の右にあるガラス張りのお店です。（徒歩５分）

ついに….
クリスピー・クリーム・ドーナツ 新宿サザンテラス店にて購入しました！
いつ行っても長蛇の列!!!
食べてみたいけど並ぶのがねぇ～と言い続けて1年以上経ちます。
１５分待ち！という文字に今しかないと思い並びました。

私：「二人でこのドーナツをどう食べるの？」
大パパ：「こんなチャンスないし、あってもこれが最後だと思うから思いっきり贅沢しようよ！」
なんて会話がありこのセットを買うことになりました。
結果…
甘党の大パパが「甘すぎてダメ～～」とダウン。。
数年前から甘党のわたしがはまっています。
夕飯食べずに３個食べたり。。
（通りで、どんなに忙しくても痩せない訳です！）

店内での珈琲タイムは、静かでゆっくりできました。

久々のコンビニネタです！
以前のコンビニネタブログのときは、1日５００件～１０００件のアクセスがありました。
途中人気を取りたくて無理無理続けていたようなところがありましたが…
今回はむしょうにお菓子が食べたくてお出かけの帰りにコンビニへ。。
「これが通常の状況なんだわ！」なんて今頃感じている鈍感なtonであります。

調味料はなるべく無添加をめざして生活して健康的になったにもかかわらず
ときどき無性にお菓子が食べたくなる日があります。
（最近、多いんですが…）

じゃがりこシリーズはどんな味でも好みのようです。
味というより食感が好きなのかもしれません！
ブログ仲間の蝶々さんの日記で見たようにバーコードがかわいいのでパチリｯ”