年末の忙しい中、どうお過ごしでしょうか？
簡単にできる料理をと考えていたら…..
NHKためしてガッテンにて放映していた
ポパイ鍋を書き留めておいたメモを見て作ってみました。
土鍋だと熱をためてしまうのでダメなんだって！
お鍋気分を味わいたいので、
鍋で作って土鍋に入れなおして食べました。
しかし…..
ポパイ鍋に関しては、しゃぶしゃぶして食べるのが美味しいかも。。
ちぢみほうれん草を使ったこともあり、
すごく甘みがあり歯ごたえのあるほうれん草が美味しいお鍋でした。
カルシウムごまだれは、不評でした。。
ほうれん草はカルシウムと取ることで栄養面で良い
ということを言っていたけど、我が家では他の方法を模索する予定！
６０度～７０度というのが
素材をいかして美味しくいただくポイントだそうです。
ガッテン流ポパイ鍋
＜材料＞
- ほうれん草２００ｇ
- 豚バラ肉２００ｇ
- 豆腐1/2丁
- しょうが一片
- にんにく一片
- 酒１００ｍｌ
＜作り方＞
①ほうれんそうは食べやすい大きさに切る
②１リットルの水に、しょうが・にんにくを入れて火をつける
③酒を加えたあと、沸騰させてアルコールを飛ばす。
④弱火にして３０秒ほど待ち、湯が落ち着いたら豚肉２００ｇを入れる。
⑤豚肉をお湯の中でといたら、すぐにほうれん草を入れる。
⑥３０秒ほどゆでて、豚肉の赤みがなくなればOK!
※土鍋ではなくホーロー鍋やステンレス鍋がよいそうです。
カルシウムごまだれ
＜材料＞
- 牛乳１００ｍｌ
- みそ２５ｇ
- すりごま大さじ２
- ねりごま大さじ３
＜作り方＞
①カルシウムごまだれは材料をよく混ぜるだけ！
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いつも来てくださって、ありがとうございます。
高野豆腐でなんちゃってチキン南蛮
どうなのでしょう。
ほうれん草は確か、加熱でCaと結合してシュウ酸カルシウムになって吸収されないというか、結晶化してしまうのでは･･･。
ほうれん草はだから蓋して茹でちゃいけないのですよ!
つまり、Caと一緒にとっても効率いいはずないのに･･。
私もよくほうれん草の鍋しますよ!!
見る見るうちにほうれん草をたくさんいただけて
うれしい～～♪ですよね＾＾
まささん、こんにちは。
まだまだ、勉強不足のtonです。
とりあえずは、美味しいが基本ですよね！
シャリシャリほうれん草美味しいですよね☆
tonさんこんばんは～＾＾
土鍋ではダメなんだ･･･勉強になります＾＾
ガッテン流ももちろん美味しそうだけれど、
しゃぶしゃぶして食べるポパイ鍋も美味しそう～＾＾
寒いこの季節に試してみたいお鍋です♪
今年はtonさんとお知り合いになれて嬉しかったです。
来年もまたどうぞよろしくお願いします☆
ではでは、よいお年をお迎えくださいね♪♪
yakoさん、
あけまして おめでとうございます。
（年明けのお返事で、すみません。。）
土鍋では温度が美味しい温度でなくなるらしいです。
ためしてがってんは、勉強になる番組です。
こちらこそ、よろしくお願いいたします。
巣ごもりに向けて、買い出ししていました！（tonさんの問いかけに答えてみました 笑）
こんばんはー♪
ほうれん草のお鍋、いっつも煮立たせたところで入れてすぐ火を止めて、みたいに作っていましたが、そうなんだ・・・そんな低温で良かったんですねぇ(^^ゞ
カルシウムごまだれ、美味しそうだけどなー、マイルドな感じがしそうですけどねぇ♪
yuuさん、こんにちは。
ほうれん草、低温がよかったみたいだよ！
「へ～～～」って感じだよね。
味だけでなく、火の加減や温度まで
美味しさにつながるのはわかっていたけど
高温が美味しいとなんとなく思っていた私。。
思い込みはダメですね！